mercimek ekmeği tarifi ne demek?

Mercimek Ekmeği Tarifi

Mercimek ekmeği, geleneksel ekmeklere sağlıklı ve besleyici bir alternatiftir. Gluten hassasiyeti olanlar veya farklı tatlar arayanlar için idealdir. İşte temel bir mercimek ekmeği tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı veya yeşil mercimek (https://www.nedemek.page/kavramlar/mercimek)
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• İsteğe bağlı: baharatlar (kimyon, kekik, pul biber vb.)
• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker)
• Yaklaşık 3 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un) (tam buğday, siyez veya beyaz un olabilir)

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayın ve 2 su bardağı su ile tencereye alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
2. Pişen mercimekleri ocaktan alın ve ılımasını bekleyin.
3. Ilıyan mercimekleri blenderdan geçirerek püre haline getirin.
4. Ayrı bir kapta mayayı şeker ve ılık su ile karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
5. Mercimek püresini, zeytinyağını, tuzu ve baharatları bir karıştırma kabına alın. Maya karışımını da ekleyin.
6. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
7. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
8. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve şekil verin. Ekmek kalıbına yerleştirin veya fırın tepsisine koyun.
9. Tekrar üzerini örterek 30 dakika kadar dinlendirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

İpuçları:

• Daha yoğun bir lezzet için mercimekleri bir gece önceden ıslatabilirsiniz.
• Ekmeğin içine ceviz, ay çekirdeği gibi tohumlar da ekleyebilirsiniz.
• Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. Kontrol ederek pişirin.
• Eğer glutensiz bir ekmek yapmak istiyorsanız, glutensiz un karışımları kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!